{"title":"food","description":"","products":[{"product_id":"shiozakura","title":"はるに、あえる。｜八重の塩桜","description":"\u003cp\u003e広島県庄原市高野町の八重桜の塩漬けです。私たちは2021年に生産者の川上令子さんと出会い、収穫や加工のお手伝いをはじめました。冬になると2m近い積雪がある高野町は八重桜の開花も遅くGW頃になります。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「八重の塩桜」はお菓子や料理のアクセントになる他、塩とクエン酸で漬けているため特に夏場の水分補給におすすめです。カップに一輪入れ少しのお湯で花を咲かせた後冷水を注いでできあがり。桜特有の香りが広がりもちろん桜も食べられますよ。桜の香りはクマリンという成分で、鎮静やリラックス効果が期待されています。忙しい毎日にほっと一息つきませんか？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※塩桜はしばらく置くと発酵が進みくすんだピンク色になりますが、商品には問題がなく発酵の効果で味に深みが出てきます。安心してお召し上がりください。\u003c\/p\u003e","brand":"SATOMACHI","offers":[{"title":"15g","offer_id":46811443560681,"sku":"","price":432.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40g","offer_id":46811443593449,"sku":"","price":864.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7524\/2473\/files\/01_82d5c0eb-2864-45c3-9885-d9d96b000e62.jpg?v=1741959556"},{"product_id":"rice-various","title":"いろいろ米","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e赤米、黒米、香り米など農薬・化学肥料を使わず混植で栽培した約50品種のmix玄米。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e生産者の上野長一さんが30ほど年前から多様な品種の種籾を集め、今では500種にも及ぶお米を育て、そのうちの50種類ほどを選定して混植し、一つの田んぼで育てているお米です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e赤米・黒米・緑米といった\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e古代米は、抗酸化力が高くタンパク質やミネラル、ビタミンが多く含まれているというのが特徴だそうです。これらの栄養は、精米してしまうと極端に少なくなってしまうので玄米のままいただくのが良いとのことです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e〈訳ありいろいろ米〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e「訳あり」といっても、\u003cwbr\u003eお米そのものの味や品質には問題はありません。\u003cbr\u003e毎年、種もみの残りを、\u003cwbr\u003e麦を扱う機械に通して調整する工程があるのですが、その過程で、ほんの少し麦類が混ざる可能性があるお米です。\u003cbr\u003eそうした背景をご理解いただけるようでしたら、お求めいただけたらと思います。\u003cbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e内容量：200g／300g／1000g　※一合 = 150gほど\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e産地：栃木県上三川町\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e生産者：上野長一\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e保存方法：冷暗所で保存してください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e〈いろいろ米の食べ方〉\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e普段食べているお米（白米でも玄米でもOK）1合に対して大さじ1～2程度混ぜていつもと同じ要領で炊いてください。炊き上がりは、ほんのり赤くお赤飯のようです。ビタミンやミネラル・食物繊維などたくさんの栄養素が一度に取れ、モチモチ・プチプチとした食感がたまらなく後を引く美味しさです！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e上野さんの奥様から教えていただいた割合は、白米：いろいろ米=2：1の割合です。こちらも贅沢に美味しくいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレシピ紹介→ \u003ca title=\"いろいろ米　レシピ\" href=\"https:\/\/satomachi.jp\/iroiro-rice\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/satomachi.jp\/iroiro-rice\/\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e〈上野長一さんとのおはなし〉\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e上野さんとの出会いは、上野さんと同じ栃木の「\u003ca href=\"https:\/\/www.shioya-kumanoki.com\/\" target=\"_blank\"\u003e星ふる学校くまの木\u003c\/a\u003e」の加納さんに紹介いただいたのが始まり。子どもたちにお米づくりの授業をされている上野さんが、「こけ田んぼ」を通じ稲作を子どもたちに体験してもらいたいという私たちの想いに賛同いただけたのが最初です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e大黒様のような笑顔の素敵な上野さんは栃木県で30年以上にわたり農薬・化学肥料を使わずにお米を育てていらっしゃいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eさらに、当時同じ品種のお米だけになりがちだった状況を憂い、さまざまな品種の種籾を集める活動を通じ、現在では500種にもなる種を紡いでいらっしゃいます。宇都宮大学の先生とその栽培の研究に同行させていただきさまざまな品種の稲の育った姿を拝見させてもらいましたがとても綺麗で豊かでした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまた田植えのお手伝いもさせていただきましたが、種籾の力を最大限に引き出す育成方法にはとても驚きました。まさしく、一粒万倍。一粒の苗が強く、苗のパレットを6段重ねても全く折れない様子は圧巻でした。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSATOMACHI東京事務所のすぐ近くにある天然酵母のパン屋「\u003ca title=\"ルヴァン\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/levain_tomigaya_tokyo\/\" target=\"_blank\"\u003eルヴァン\u003c\/a\u003e」さんのライ麦を作られているのも不思議なご縁を感じ、お付き合いさせてもらっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「こけ田んぼ」には特別にいろいろ米の種籾を分けていただいており、毎回どんな稲穂が出てくるかがわからない楽しみを多くの親子と受け取っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこれまで書いたコラムもありますのでよければご覧になってもらえたらと思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e古代稲の集いのおはなし　\u003ca title=\"いろいろ米　古代稲　日本古代稲研究会\" href=\"https:\/\/satomachi.jp\/20190321kodaimainotudoi\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/satomachi.jp\/20190321kodaimainotudoi\/\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e支えあって育つお米　\u003ca title=\"いろいろ米　支えあって育つ\" href=\"https:\/\/satomachi.jp\/iine2020_column01\/\" target=\"_blank\"\u003ehttps:\/\/satomachi.jp\/iine2020_column01\/\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SATOMACHI","offers":[{"title":"200g","offer_id":44746842865897,"sku":"","price":540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300g","offer_id":44746842898665,"sku":"","price":810.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":44746842931433,"sku":"","price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"訳あり1000g","offer_id":48650553229545,"sku":null,"price":1080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7524\/2473\/products\/DSC05518.jpg?v=1741959671"},{"product_id":"wildgrasstea","title":"高野の野草茶","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e広島県庄原市高野町で作られた野草茶をご紹介します。八重桜の収穫手伝いで農家の川上さんのお宅へ伺ったときおやつの時間に出たお茶がこちらです。一口飲むとほうじ茶とは違う香ばしさを感じました。聞くと里山で取れた野草と畑で育てた草類をブレンドしてお茶を作られていました。これを自宅用に少し分けてもらったのですが、野草茶はひと息つきたいときのお供にちょうど良いのです。コーヒー、紅茶、そして野草茶とブレイクタイムに選択肢が増えました。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e 野草茶にはハブ草、カワラケツメイ、ハト麦、あけびのつるが入っています。それぞれ栽培時期・収穫時期が違うものですが、良いタイミングを見計らって収穫・乾燥しオリジナルでブレンドしています。やかんにひとつかみの野草茶を入れて煮出したり、ほうじ茶のように急須にひとさじ入れて熱湯を注いでも美味しくいただけます。小さな粉が気になる方はお茶パックなどを使ってくださいね。\u003c\/span\u003e","brand":"SATOMACHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43142663438569,"sku":"","price":540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7524\/2473\/products\/DSC05497.jpg?v=1741959623"},{"product_id":"sakurashioame","title":"ほんのり、はる。｜さくらしお飴","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eSATOMACHIが高野のおばあちゃんと一緒につくる「八重の塩桜」から生まれた「さくらしお」をいい塩梅に使用し、ほんのりした桜の味わいとちょっとした塩味を感じられる昔ながらの素朴な飴です。\u003cbr\u003e原材料は「さくらしお」の他、砂糖と水飴しか使用していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e手作業で作るので、大きさが若干ふぞろいではありますが、香料などの食品添加物は一切不使用なので安心です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SATOMACHI","offers":[{"title":"50g","offer_id":46897920147689,"sku":"","price":432.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g","offer_id":46897920180457,"sku":"","price":648.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7524\/2473\/files\/01_955d93c0-92ef-4221-8653-9b09a351f086.jpg?v=1741958939"},{"product_id":"sakurashio","title":"はるを、ひとつまみ。｜さくらしお","description":"\u003cp data-start=\"21\" data-end=\"106\"\u003e庄原の山あい、高野町でおばあちゃんたちが手仕事で仕込む「八重の塩桜」。\u003cbr data-start=\"57\" data-end=\"60\"\u003eその優しい風味をぎゅっと閉じ込めたのが、SATOMACHIの「さくらしお」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"108\" data-end=\"165\"\u003eほんのり塩気、ふわっと広がる桜の香り。\u003cbr data-start=\"127\" data-end=\"130\"\u003e天ぷらや鯛のお寿司やおにぎりにふりかけると、いつもの食卓が春色に染まります。\u003cbr\u003e一番のおすすめは、バニラにかけてあまじょっぱくいただく一品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"167\" data-end=\"221\"\u003e短い時間で散る桜を、もう少しだけ長く楽しめたら。\u003cbr data-start=\"191\" data-end=\"194\"\u003eそんな想いを込めて、おばあちゃんたちと作りました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"223\" data-end=\"245\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"223\" data-end=\"243\"\u003e今日のごはんに、春のひとさじを。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SATOMACHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48210353717481,"sku":"","price":540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/7524\/2473\/files\/01_0d17611f-2e03-4d58-a368-13a7a8c89130.jpg?v=1741960700"}],"url":"https:\/\/satomachi.store\/collections\/food.oembed","provider":"SATOMACHI","version":"1.0","type":"link"}