【二十四節気の献立｜立夏】我が家の豆ごはん

二十四節気に合わせた献立を紹介をするコラムです。

昔働いていた会社の上司に「おはよう、今日もまめなか？」とよく聞かれていました。

「まめなか？」は広島の方言で「元気か？」とか「変わりないか？」という意味で、挨拶に続いて出てくることが多かったです。最近ではなかなか聞けないお国言葉です。
というわけで今日は「まめ」のご紹介です。

この季節になるとさまざまな豆類を見かけるようになります。グリンピースから始まり、スナップえんどう、絹さや、そら豆などなど…夏の枝豆まで豆のリレーは続きます。豆の季節が始まるとまずは豆ごはん、続いてスナップえんどうと卵のオムレツ、そら豆のグリル、豆板醤作りなどなど登板回数が増えます。今日はその中から豆ごはんをご紹介します。炊き込みと後のせの２回に分けて豆を入れるのがオリジナルです。

 

SATOMACHIコーディネーター
野菜ソムリエプロ
タジリ チエ

〈二十四節気レシピ〉立夏
我が家の豆ごはん

===材料===

さやつきのぶんどう豆・グリンピース…１パック（お好きな量を入れてください）　
塩…小さじ１弱
酒…小さじ１（なくても大丈夫です）
水…お酒と合わせて大体400mlになるように（またはご自宅の炊飯器の水量に合わせて）

===作り方=== 

1.     お米を研いで20分浸水する。その後20分ザルにあける。

2.     豆をさやから外してザルにあける。全部外したら軽く水洗いする

3.     塩・酒・水を合わせておく

4.     お米と2の豆の1/3の量を釜に入れ、3を入れて炊飯器の目盛りに合わせ軽くかき混ぜて炊飯する。

5.     炊き上がったら残りの豆を入れて10分程度蒸らす。

6.     食べる前にしゃもじで軽く混ぜて盛り付ける

===Point===

• 炊くときに豆を一緒に入れると豆の香ばしさがお米にうつり「豆食べてる！」っていう気分になります。
• 色よく仕上げたい場合は豆の全量を炊き上がりに入れます。ご自身の良い加減を見つけてください。