ゆずもぎから、わが家のポン酢づくりまで。

黄色く色づいたゆずの実。手にとって、皮にふれると、ふわっと広がる爽やかな香り。冬の訪れを感じる季節、広島市東区馬木にある「88ハウス」で、ゆずのワークショップを開催します。

木からゆずを収穫し、果汁をぎゅっと絞って、自分だけのポン酢をつくる。普段、何気なく食卓に並んでいる調味料も、自分の手でつくってみると、ちょっと特別なものに。

今年の冬支度は、ゆずの香りとともに。親子でも、大人だけでも。ぜひご一緒に。

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 木から、ひとつずつ。ゆずをもぐ。 

まずは、88ハウスのゆずの木から収穫体験。枝に実るゆずを見つけて、手を伸ばして、ひとつずつ収穫します。

ゆずの木がある場所は平坦なので、小さなお子さんも親子で楽しめます。スーパーで見かけるゆずが、どんなふうに実っているのか。実際に見て、ふれて、感じてみましょう。

ぎゅっと絞って、わが家の味に。

収穫したゆずを洗って、切って、ぎゅっと絞って。しょう油や昆布などを使い、自家製のゆずポン酢をつくります。

自分でつくったポン酢は、鍋料理や湯豆腐、焼き魚にもぴったり。できあがったポン酢は、おうちに持ち帰って楽しめます。

皮も、果実も、種も。まるごと楽しむ。

ゆずの魅力は、果汁だけではありません。残った果実や種にも、暮らしの中で役立つ使い道があります。

今回は、ゆずミンチや種の活用方法もご紹介。ゆずみそや柚子胡椒など、おうちで試してみたくなるレシピもお渡しします。

一つの果実を最後まで大切に使う。そんな昔ながらの暮らしの知恵にもふれてみましょう。

OUTLINE

〈名称〉冬じたくの、ゆずしごと。 ゆず絞りワークショップ＠88ハウス
〈日時〉2026年11月28日（土）10:00〜11:30（予定）
〈会場〉88ハウス（広島市東区馬木1-7-31）
〈参加費〉大人2,000円／小学生以下のお子さま500円（保護者同伴）
　　　　※材料費・ゆずもぎ代込み
〈内容〉ゆずもぎ、ゆず絞り、自家製ポン酢づくり、ゆずの活用方法の紹介
〈お持ち帰り〉収穫したゆず、自家製ゆずポン酢、ゆずミンチ、ゆずの種、ゆずの活用レシピ
〈当日の流れ〉10:00 集合・ごあいさつ／10:10 ゆずもぎ・ゆずの洗浄／10:40 自家製ポン酢づくり／11:30 終了（予定）
〈服装〉ゆずの木には鋭いトゲがあります。汚れてもよい丈夫な服装でお越しください。ダウンなどの破れやすい服はおすすめしません。
〈持ち物〉軍手（あれば革手袋）、収穫用ハサミ（あれば）、持ち帰り用の袋
〈アクセス〉公共交通機関：広島バス29号線「上温品小学校」バス停から徒歩約2分。
　　　　お車での来場も可能です。駐車スペースに限りがあるため、グループで参加される方は乗り合わせにご協力ください。
〈主催〉SATOMACHI
〈協力〉88ハウス
〈予約〉SATOMACHI「くらしとまなびのお店」からお申し込みください。
〈お問い合わせ〉SATOMACHIのInstagram・Facebookまで。

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