【二十四節気の献立｜立冬】紅玉のコンポート

2025年11月7日

二十四節気に合わせた献立を紹介をするコラム。

日毎に寒くなってきました。先日庄原市高野町へ行ってきました。広島は温暖な気候と言われていますが、高野町は豪雪地帯で冬には積雪2メートルを超える日もあります。これを県外の方に伝えてびっくりさせていました。温暖な島の柑橘に県北のりんご。このように両方とも特産のある地域は全国でも珍しく、広島の豊かさを感じます。

さて、立冬の献立は紅玉のコンポートです。
どのりんごを使っても作れますが、できれば紅玉やグラニースミスなど酸味の強いりんごを使ってください。コンポートを作っておくと、ヨーグルトにのせたり、市販のパイシートを使ってアップルパイもできます。今回はコンポートとフレッシュな紅玉の２種類のパイを作りました。ぜひお試しください。

親子料理Point！
鍋にりんごを順番に置く作業や、その後にりんごそのものから水が上がってくる様子は親子で観察すると楽しいです。

皮の色がでてりんごがピンク色になります。盛り付けも一緒にやってみましょう。

SATOMACHIコーディネーター
野菜ソムリエプロ
タジリチエ