読みもの

【二十四節気の献立｜秋分】我が家のだんご汁

二十四節気の献立のご紹介。秋分の献立は、 我が家のだんご汁。 中秋の名月にいただく広島の郷土料理の「だんご汁」。一般的に広島のだんご汁（月見汁）は白味噌仕立てなのですが、我が家はお醤油を使ったすまし汁で仕立てています。少し手間のかかる郷土食ですがしみじみ美味しい我が家自慢の味です。参考になさってくださいね。

【二十四節気の献立｜白露】秋刀魚のトマト煮

二十四節気の献立のご紹介。白露の献立は、 秋刀魚のトマト煮。 今回は秋の味覚「秋刀魚」を使ったひと品をご紹介。塩焼きが一番好きですが、トマトと一緒に煮込むと一味違う美味しさに出会えます。今回はショートパスタのペンネと合わせワンプレートにしました。青魚とトマトの組み合わせが好きで、春には真イワシでも作っています。みなさんの好みの組み合わせを見つけてみてくださいね。

【二十四節気の献立｜処暑】夏野菜の焼きびたし

二十四節気の献立のご紹介。処暑の献立は、 夏野菜の焼きびたし。 処暑の献立はそのなごりの夏野菜を使った焼きびたし。焼きあがりを意識して、それぞれ分けて火入れします。今回はたくさん野菜を使っていますが、お家にある野菜を使って作ってみてくださいね。

【二十四節気の献立｜立秋】とうもろこしごはん

二十四節気の献立のご紹介。立秋の献立は、 とうもろこしごはん。 主菜は我が家の定番、とうもろこしとスペアリブの塩煮です。豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復効果が期待され、とうもろこしには、ビタミンB1、B2、E、カリウム、食物繊維、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。何より鮮やかな黄色は食卓に彩りを与えます。旬の野菜はその季節の体に必要な成分が入っています。積極的に食べましょうね。

【二十四節気の献立｜大暑】梅じゃこごはん

二十四節気の献立のご紹介。大暑の献立は、 梅じゃこごはん。 横浜市十日市場の佐藤農園のお母さまから教わったごはんは、梅の爽やかさとじゃこの旨みが合わさって夏にぴったりです。

【二十四節気の献立｜小暑】おかひじきのカリカリじゃこのせ

二十四節気の献立のご紹介。小暑の献立は、おかひじきのカリカリじゃこのせ。 おかひじきに熱した油をかける時、ジューッと美味しい音がします。おかひじきはシャクシャクと、ちりめんはカリカリと。食感を楽しんでくださいね。 今回の献立はワンプレートで、カレーイベントに感化され献立を組み立てました。

【二十四節気の献立　啓蟄】 桜寿司の合わせ酢

二十四節気に合わせた献立を紹介をするコラムです。啓蟄の献立は出来上がったばかりの桜の塩漬け「庄原の塩桜」を使ったちらし寿司のご紹介です。すし酢の代わりに桜酢を使って作りますよ。

【二十四節気の献立　雨水】 わかめのしゃぶしゃぶ

二十四節気の献立のご紹介。雨水の献立は、旬の生わかめのしゃぶしゃぶ。広島は井口漁港で参加できるわかめオーナーで収穫した生わかめでいただくしゃぶしゃぶです。シンプルにいただくのが美味です！

【二十四節気の献立　立春】牡蠣の昆布蒸し

二十四節気の献立のご紹介。立春の献立は、広島県の酒蔵賀茂泉の前垣社長から教わった簡単美味しい牡蠣の食べ方、昆布蒸しです。