読みもの

【二十四節気の献立｜夏至】初夏の手しごと、梅漬け

夏至の頃、店先に梅が並び始めると、今年も梅仕事の季節。特別な道具がなくても、スーパーの梅とチャック付き保存袋があれば気軽に始められます。初夏の香りを楽しみながら、手軽な梅漬けを作ってみませんか。

【二十四節気の献立｜小満】海から届く、初夏のペペロンひじき。

【二十四節気の献立｜小満】海から届く、初夏のペペロンひじき。そのまま食べるのはもちろん、パスタに和えたり、パンにのせたり。作り置きしておくと、初夏の食卓が少し豊かになります。

【二十四節気の献立｜立夏】香ばしさをひと手間、立夏の鯛めし。

【二十四節気の献立｜立夏】香ばしさをひと手間、立夏の鯛めし。季節のはじまりに、少しだけ手をかけた一膳を。炊く前にひと手間、鯛を香ばしく焼くのが我が家流の「鯛めし」。

【二十四節気の手しごと｜穀雨】今年の春は、買わずに仕込む豆板醤。

旬のそら豆で仕込む、春の豆板醤。失敗を重ねてたどり着いた、やさしい発酵レシピ。少しの手間が、味の奥行きを育ててくれる。今年の春は、台所で仕込んでみませんか。

【二十四節気の献立｜清明】つくしの肉巻き

清明の献立は、つくしを美味しく料理。今回は下処理の方法と、お子様でも食べやすいひと品をご紹介。肉で巻けばなんとかなる！  

【二十四節気の献立｜啓蟄】さくらちらし

桜の季節に合わせて「おばあちゃんと八重の塩桜 ちいさな おいしいレシピ帖」を作りました。そのレシピ帖の中から「桜寿司の合わせ酢」を使ったちらし寿司をご紹介。春はお祝いの多い季節ですし、お花見の時に作っても華やかになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 「さくらはたべもの」という文化を広めたい思いを込めて。ぜひ食で春を感じてくださいね。  

【二十四節気の献立｜大雪】里芋の揚げ焼き

二十四節気・大雪の献立は、里芋の揚げ焼き。 とろりと甘辛いタレが絡み、ご飯が止まらなくなる冬のごちそう。深まる寒さに、ほっとあたたかさを添えてくれる一品です。

【二十四節気の献立｜小雪】芸北サーモンのたきこみごはん

二十四節気の献立のご紹介。小雪の献立は、芸北サーモンのたきこみごはん。 芸北サーモンは、フライパンで焼き目をつけて炊くと香ばしさがアップします。身がしっかりしているのでひっくり返すときなど、身が割れることなく綺麗に仕上がるのも特徴です。もし、ノルディックサーモンなど油が多い魚を使われる場合は、コクを出す油揚げの量を控えめにすると良いと思います。 焼き目の香ばしさと、ふっくら炊き上がるごはんの...

【二十四節気の献立｜霜降】栗ごはん

二十四節気の献立のご紹介。霜降の献立は、栗ごはん。 鬼皮（外側の皮）を剥くのにちょっとした工夫があります。ごはんはよくあるレシピよりも塩を少なめにして炊いています。私は薄味が好きなので、しっかり効かせたい方は多めに入れると良いですよ。

【二十四節気の献立｜寒露】きのこのマリネ

二十四節気の献立のご紹介。寒露の献立は、 きのこのマリネ。 一年中出回るきのこも旬は秋。この時期に大量に作って作り置きするといいですよ！スーパーなどでよく見るラインナップのいろんな種類を使ってみました。献立では北海道の名物「鮭のちゃんちゃん焼き」にきのこのマリネを加えてみました。