読みもの

【二十四節気の献立｜白露】秋刀魚のトマト煮

二十四節気の献立のご紹介。白露の献立は、 秋刀魚のトマト煮。 今回は秋の味覚「秋刀魚」を使ったひと品をご紹介。塩焼きが一番好きですが、トマトと一緒に煮込むと一味違う美味しさに出会えます。今回はショートパスタのペンネと合わせワンプレートにしました。青魚とトマトの組み合わせが好きで、春には真イワシでも作っています。みなさんの好みの組み合わせを見つけてみてくださいね。

【二十四節気の献立｜処暑】夏野菜の焼きびたし

二十四節気の献立のご紹介。処暑の献立は、 夏野菜の焼きびたし。 処暑の献立はそのなごりの夏野菜を使った焼きびたし。焼きあがりを意識して、それぞれ分けて火入れします。今回はたくさん野菜を使っていますが、お家にある野菜を使って作ってみてくださいね。

【二十四節気の献立｜立秋】とうもろこしごはん

二十四節気の献立のご紹介。立秋の献立は、 とうもろこしごはん。 主菜は我が家の定番、とうもろこしとスペアリブの塩煮です。豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復効果が期待され、とうもろこしには、ビタミンB1、B2、E、カリウム、食物繊維、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれています。何より鮮やかな黄色は食卓に彩りを与えます。旬の野菜はその季節の体に必要な成分が入っています。積極的に食べましょうね。

【二十四節気の献立｜大暑】梅じゃこごはん

二十四節気の献立のご紹介。大暑の献立は、 梅じゃこごはん。 横浜市十日市場の佐藤農園のお母さまから教わったごはんは、梅の爽やかさとじゃこの旨みが合わさって夏にぴったりです。

【二十四節気の献立｜小暑】おかひじきのカリカリじゃこのせ

二十四節気の献立のご紹介。小暑の献立は、おかひじきのカリカリじゃこのせ。 おかひじきに熱した油をかける時、ジューッと美味しい音がします。おかひじきはシャクシャクと、ちりめんはカリカリと。食感を楽しんでくださいね。 今回の献立はワンプレートで、カレーイベントに感化され献立を組み立てました。

【二十四節気の献立｜夏至】タコの酢の物

二十四節気の献立のご紹介。夏至の献立は、タコの酢の物。 今年のお米がタコの足のようにしっかり根付きすくすくと育ちますように。そして梅雨のジメジメを、酢の物を食べてさっぱりすっきりできますように。

【二十四節気の献立｜芒種】梅シロップ

二十四節気の献立のご紹介。芒種の献立は、梅シロップ。 「梅はその日の難逃れ」と言います。梅雨のだるさをちょっとだけ助けてくれるあなたの味方になりますように。

【二十四節気の献立｜小満】釜揚げひじきのスパニッシュオムレツ

二十四節気の献立のご紹介。小満の献立は、釜揚げのひじきを使ったスパニッシュオムレツ。煮物だけじゃないひじきをお楽しみくださいね。

【二十四節気の献立｜立夏】我が家の豆ごはん

二十四節気の献立のご紹介。立夏の献立は、我が家の豆ごはん。炊き込みと後のせの２回に分けて豆を入れるのがオリジナルです。

【二十四節気の献立 穀雨】北村さん直伝　たけのこのあく抜き

二十四節気の献立のご紹介。穀雨の献立は、北村さん直伝　たけのこのあく抜きです。 これまでの常識を覆す簡単な方法で、これを知ればたけのこ料理のハードルがグンと下がり、ゆで汁も展開できます。ぜひチャレンジしてみてください。