【二十四節気の献立　立秋】トマトまるごとごはん

季節を感じながら少しだけがんばる献立を紹介します。そのひと手間が美味しいに。

今回のテーマは「トマト」。

暦の上では立秋。
秋の始まりとはいえ、照りつける日差しも、じりじりとした暑さも、まだまだ夏本番です。

そんな日に食べたくなるのが、真っ赤に実ったトマト。
太陽をたっぷり浴び、水分をたたえた瑞々しい味わいは、この季節ならではのおいしさです。

トマトはもともとアンデス地方原産の野菜。尊敬する野菜の師匠は、その土地の気候になぞらえて「旬は2月から3月。冷涼な季節に育ち、果肉がぎゅっと締まったものが一番おいしい」と話していました。

もちろん、その味わいも格別です。でも、夏のトマトには夏のトマトのおいしさがあります。今回の献立の主役は、そんなトマトを丸ごと使った炊き込みご飯。以前、地元新聞で「備蓄米をおいしく食べるレシピ」として紹介したものを少しアレンジしました。

炊飯器のふたを開けた瞬間の驚きも、この料理のお楽しみ。ぜひ、見た目のインパクトとともに味わってみてください。

SATOMACHIコーディネーター
野菜ソムリエプロ
タジリチエ

〈二十四節気の献立｜立秋〉トマトまるごとごはん

===材料===

大玉トマト…1個
米…２合
イカ…中2杯
コショウ…少々
オリーブオイル…小さじ１
しょう油…小さじ１
乾燥バジル…お好みで

合わせておく
水…370ml
塩…小さじ1/2

===作り方===

〈POINT〉

〈献立〉