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【二十四節気の献立｜小雪】芸北サーモンのたきこみごはん

二十四節気の献立のご紹介。小雪の献立は、芸北サーモンのたきこみごはん。 芸北サーモンは、フライパンで焼き目をつけて炊くと香ばしさがアップします。身がしっかりしているのでひっくり返すときなど、身が割れることなく綺麗に仕上がるのも特徴です。もし、ノルディックサーモンなど油が多い魚を使われる場合は、コクを出す油揚げの量を控えめにすると良いと思います。 焼き目の香ばしさと、ふっくら炊き上がるごはんの...

【二十四節気の献立｜霜降】栗ごはん

二十四節気の献立のご紹介。霜降の献立は、栗ごはん。 鬼皮（外側の皮）を剥くのにちょっとした工夫があります。ごはんはよくあるレシピよりも塩を少なめにして炊いています。私は薄味が好きなので、しっかり効かせたい方は多めに入れると良いですよ。

【二十四節気の献立｜寒露】きのこのマリネ

二十四節気の献立のご紹介。寒露の献立は、 きのこのマリネ。 一年中出回るきのこも旬は秋。この時期に大量に作って作り置きするといいですよ！スーパーなどでよく見るラインナップのいろんな種類を使ってみました。献立では北海道の名物「鮭のちゃんちゃん焼き」にきのこのマリネを加えてみました。