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【二十四節気の献立｜夏至】初夏の手しごと、梅漬け

夏至の頃、店先に梅が並び始めると、今年も梅仕事の季節。特別な道具がなくても、スーパーの梅とチャック付き保存袋があれば気軽に始められます。初夏の香りを楽しみながら、手軽な梅漬けを作ってみませんか。

【二十四節気の献立｜芒種】一年分の楽しみを漬ける、らっきょう漬け

芒種の頃は、山椒、らっきょう、梅と、初夏の手しごとが続く季節。今回はその中でから「らっきょう漬け」をご紹介します。漬けたばかりの頃の瑞々しさから、少しずつまろやかになっていく味わいの変化も楽しみのひとつです。手をかけた時間ごと瓶の中に閉じ込めて、ゆっくり育つ季節の味を楽しんでみませんか。

【二十四節気の献立｜小満】海から届く、初夏のペペロンひじき。

【二十四節気の献立｜小満】海から届く、初夏のペペロンひじき。そのまま食べるのはもちろん、パスタに和えたり、パンにのせたり。作り置きしておくと、初夏の食卓が少し豊かになります。

【二十四節気の献立｜立夏】香ばしさをひと手間、立夏の鯛めし。

【二十四節気の献立｜立夏】香ばしさをひと手間、立夏の鯛めし。季節のはじまりに、少しだけ手をかけた一膳を。炊く前にひと手間、鯛を香ばしく焼くのが我が家流の「鯛めし」。

【二十四節気の手しごと｜穀雨】今年の春は、買わずに仕込む豆板醤。

旬のそら豆で仕込む、春の豆板醤。失敗を重ねてたどり着いた、やさしい発酵レシピ。少しの手間が、味の奥行きを育ててくれる。今年の春は、台所で仕込んでみませんか。

【二十四節気の献立｜清明】つくしの肉巻き

清明の献立は、つくしを美味しく料理。今回は下処理の方法と、お子様でも食べやすいひと品をご紹介。肉で巻けばなんとかなる！  

【二十四節気の献立｜春分】混ぜて蒸すだけ。さくら豆乳蒸しパン

春の香りをふんわり閉じ込めたひと品。混ぜて蒸すだけのさくら豆乳蒸しパンのレシピ。SATOMACHIの桜の塩漬け「八重の塩桜」を使った、やさしいおやつです。

【二十四節気の献立｜啓蟄】さくらちらし

桜の季節に合わせて「おばあちゃんと八重の塩桜 ちいさな おいしいレシピ帖」を作りました。そのレシピ帖の中から「桜寿司の合わせ酢」を使ったちらし寿司をご紹介。春はお祝いの多い季節ですし、お花見の時に作っても華やかになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 「さくらはたべもの」という文化を広めたい思いを込めて。ぜひ食で春を感じてくださいね。  

【二十四節気の献立｜雨水】わかめのお好み焼き

雨水は、生わかめの美味しい季節。今回は、わかめが入った関西風のお好み焼き。生地にお豆腐と長芋を入れて小麦粉は少し、ヘルシーに仕立てています。 春の始まりを告げる生わかめ。ぜひお試しくださいね。  

【二十四節気の献立｜大雪】里芋の揚げ焼き

二十四節気・大雪の献立は、里芋の揚げ焼き。 とろりと甘辛いタレが絡み、ご飯が止まらなくなる冬のごちそう。深まる寒さに、ほっとあたたかさを添えてくれる一品です。